Saftige gefüllte Hähnchenbrüste mit Käse-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

Für die gefüllten Hähnchenbrüste:
– 4 Hähnchenbrüste, halbiert
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– Italienische Gewürzmischung
– 150 Gramm Käse
– Frische Petersilie, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt

Für den Käse-Kartoffel-Auflauf:
– 600 Gramm Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
– Salz
– Pflanzenöl
– Getrocknete Petersilie

Für die Soße:

– 200 ml Pflanzenöl
– 1 Ei
– 1 Esslöffel Senf
– 2 Esslöffel Essig (9%)
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– 3 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Garnitur:
– Frischer Dill, gehackt

Anleitung:

1. Die 4 Hähnchenbrüste halbieren und zwischen Frischhaltefolie legen. Klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind.
2. Die Hähnchenbrüste mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Lassen Sie das Huhn 30 Minuten marinieren.
3. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
4. Mischen Sie in einer Schüssel 150 g Käse, gehackte frische Petersilie und gehackten Knoblauch.
5. Legen Sie die Hähnchenbrüste aus und verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig auf jedem Stück.
6. Rollen Sie jede Hähnchenbrust auf und halten Sie die Füllung fest. Wiederholen Sie dies mit allen Stücken.
7. Legen Sie 600 g geschnittene Kartoffeln in eine Auflaufform. Würzen Sie sie mit Salz und einem Schuss Pflanzenöl. Bestreuen Sie sie mit getrockneter Petersilie.
8. Legen Sie die gefüllten Hähnchenbrüste über die Kartoffeln.
9. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Soße zu, indem Sie 200 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 1 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Essig (9 %), Salz, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer gut durch.

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10. Die Soße über die gefüllten Hähnchenbrüste verteilen.
11. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 180 °C (356 °F) backen.
12. Nach 40 Minuten das Gericht aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen. Zurück in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten bei 190 °C (374 °F) backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
13. Mit frisch gehacktem Dill garnieren.