Saftige gefüllte Hähnchenbrüste mit Käse-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

Für die gefüllten Hähnchenbrüste:
– 4 Hähnchenbrüste, halbiert
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– Italienische Gewürzmischung
– 150 Gramm Käse
– Frische Petersilie, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt

Für den Käse-Kartoffel-Auflauf:
– 600 Gramm Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
– Salz
– Pflanzenöl
– Getrocknete Petersilie

Für die Soße:

– 200 ml Pflanzenöl
– 1 Ei
– 1 Esslöffel Senf
– 2 Esslöffel Essig (9%)
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– 3 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Garnitur:
– Frischer Dill, gehackt