Deftige Gulaschsuppe

Zutaten für 6 Portionen:
500 g Gulaschfleisch vom Rind
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
2 EL Butterschmalz
3 TL Paprikapulver, rosenscharf
3 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
800 ml Rinderbrühe
2 EL Zucker
Salz und Pfeffer nach Belieben
4 Zweige Majoran, die Blätter davon, grob gehackt
½ Bund Petersilie, fein gehackt
2 Lorbeerblätter
3 große Kartoffeln, in Würfel geschnitten
1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
2 Paprikaschoten, klein gewürfelt
Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten

Das Gulaschfleisch in Butterschmalz für etwa 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren, damit es gleichmäßig bräunt.