Köstlicher Erdbeerkuchen

Zutaten:
Für den Teig:
Eier – 3
Zucker – 150 g
Mehl – 170 g
Backpulver – 2 TL
neutrales Öl – 80 ml
Wasser mit Kohlensäure – 80 ml

Für die Creme:
Milch – 500 ml
Vanillepuddingpulver – 2 Pck.
Zucker – 80 g
Schmand – 200 g

Für den Spiegel:
Wasser – 500 ml
Zucker – 2 EL
Tortenguss Erdbeergeschmack – 2 Pck.
Erdbeeren – 800 g

Zubereitung:

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl, Wasser zufügen, kurz verrühren.
Das Mehl mit Backpulver unterrühren und vermischen.
Auf ein Backblech 35×25 cm verteilen und bei 180°C Ober/Unterhitze
23-25 Min. backen.
Abkühlen lassen.