Autorin: Julia Marin Total Time: 50 Minuten Yield: 4 Portionen 1x Diät: Glutenfrei
Das Klassische Jägerschnitzel ist ein beliebtes Gericht der deutschen Küche, bestehend aus zarten, panierten Schweineschnitzeln mit einer köstlichen Pilzsauce.
Zutaten
4 Schweineschnitzel (jeweils ca. 150-200 g)
100 g Mehl
2 Eier (verquirlt)
150 g Semmelbrösel
Öl zum Braten
1 Zwiebel (gewürfelt)
250 g frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
200 ml Brühe
200 ml Stufe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anweisungen
Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierstraße einrichten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei Schalen bereitstellen.
Jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
In derselben Pfanne Zwiebel anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weich braten.
Brühe und Sahne zu den Pilzen geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten, mit der Pilzsauce übergießen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Hinweise
Für eine leichtere Variante kann Hähnchen- oder Putenfleisch verwendet werden.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
