Weiches Vanillemilchbrot

Zutaten

• 230 ml lauwarme Milch
• 1/2 EL Zucker
• 8 g Trockenhefe
• 1 Ei
• 8 g Vanillezucker
• 1/2 TL Salz
• 360 g Mehl
• 31 g Butter, weich
• Puderzucker zum Bestäuben

Richtungen

• Hefe aktivieren:  In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren. Die Trockenhefe über die Milchmischung streuen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
• Flüssige Zutaten vermischen:  In einer großen Rührschüssel das Ei verquirlen und den Vanillezucker hinzufügen. Die Hefemischung hineingießen und gut verrühren.
• Trockene Zutaten vermischen:  Mehl und Salz zur feuchten Mischung hinzufügen. Verrühren, bis ein Teig entsteht.
• Den Teig kneten:  Die weiche Butter zum Teig geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Das dauert mit der Hand etwa 5-7 Minuten, mit einer Küchenmaschine mit Knethaken 3-4 Minuten.
• Erste Ruhezeit:  Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
• Den Teig formen:  Den Teig durchkneten, um die Luft herauszulassen. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln oder anderen gewünschten Formen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.