Fruchtig, buttrig, himmlisch – und super einfach
für den Mürbeteig (Boden & Streusel)
225 g gesalzene Butter, weich
320 g Weizenmehl (Type 405)
Für die Himbeerfüllung
230 g TK-Himbeeren
150 g Himbeermarmelade
60 g Zucker
3 EL Speisestärke
½ EL Zitronensaft
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 190 °C O/U (oder 170 °C Umluft).
Eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
Mürbeteig zubereiten:
Butter und Zucker cremig rühren, dann das Mehl unterheben. Die Hälfte der Mischung als Boden in die Form drücken.
15 Minuten vorbacken, danach abkühlen lassen (ca. 15 Minuten).
Füllung vorbereiten:
In einem Topf die Himbeeren, Marmelade, Zucker, Zitronensaft und Speisestärke mischen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis es leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Etwas abkühlen lassen.
Schichten:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
