Einfaches Chicken Lombardy

Zutaten:

• 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter (für die Champignons)
• 6 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
• 120 g Weizenmehl
• 80 g Butter (für das Hähnchen)
• 180 ml Marsala-Wein
• 120 ml Hühnerbrühe
• ½ TL Salz
• 1/8 TL Pfeffer
• 60 g geriebener Mozzarella
• 60 g geriebener Parmesan
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung:

1. Die Champignons in 2 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze 3–5 Minuten anbraten. Beiseitestellen.
2. Jedes Hähnchenbrustfilet längs halbieren und zwischen Frischhaltefolie auf ca. 3 mm Dicke flach klopfen.
3. Die Hähnchenstücke in Mehl wenden. In einer Pfanne mit etwas Butter 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. In eine gefettete Auflaufform (23×33 cm) legen. Mit den restlichen Hähnchenstücken wiederholen.