Petersilie über einen langen Zeitraum frisch zu halten, ist einfacher, als man denkt, wenn man die richtigen Techniken verwendet. Frische Petersilie lässt sich monatelang aufbewahren, indem man sie optimal lagert und sorgfältig behandelt. Eine Methode besteht darin, die Petersilie nach dem Kauf gründlich zu waschen und gut abzutrocknen. Anschließend können die Stängel in ein Glas Wasser gestellt werden, ähnlich wie bei Blumen. Das Glas wird dann mit einer Plastiktüte lose abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt. Wichtig ist, das Wasser regelmäßig zu wechseln, um Fäulnis zu vermeiden.
Petersilie ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche und dafür bekannt, Gerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Es ist unglaublich praktisch, immer frische Petersilie zur Hand zu haben. Aber wie kann man Petersilie monatelang lebendig und frisch halten? Hier ist ein Kochtrick, um genau das zu erreichen.
Die Rolle von Petersilie beim Kochen eines Gerichts mit Petersilie Petersilie ist ein hochgeschätztes aromatisches Kraut in der Kochkunst und wird zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Salate, Suppen, Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Eisen und außerdem eine hervorragende Quelle für Antioxidantien.
Dieses Kraut gibt es in zwei Hauptvarianten: krause und glatte Petersilie. Krause Petersilie hat gekräuselte Blätter und ein kräftigeres Aroma, während glatte Petersilie weichere Blätter mit einem milderen Aroma hat.
Beim Kochen kann Petersilie fein gehackt und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Sie dient auch als Garnitur für Mahlzeiten wie
Salate, Suppen und Ofenkartoffeln.
Frische Petersilie ist sowohl frisch als auch getrocknet erhältlich und viele Köche bevorzugen sie frisch wegen ihres kräftigeren Geschmacks. Beim Kauf frischer Petersilie ist es wichtig, leuchtend grüne Blätter auszuwählen und alle gelblichen oder welken Blätter wegzuwerfen.
Petersilie am Leben erhalten:
Der Konservierungstrick Zu Beginn benötigen Sie Petersilie, vorzugsweise frisch. Waschen Sie sie und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Hacken Sie die Petersilie mit einem Messer in große Stücke. Legen Sie die frisch gehackte Petersilie anschließend in einen ziemlich tiefen Behälter.
Geben Sie nun einen Esslöffel Backpulver hinzu. Gießen Sie kaltes Wasser über die Petersilie, bis sie vollständig bedeckt ist und sich das Backpulver auflöst. Verwenden Sie einen Löffel, um sicherzustellen, dass die Blätter vollständig eingeweicht sind.
An diesem Punkt ist es wichtig, die Petersilie etwa 15 Minuten lang einweichen zu lassen. Reinigen Sie in der Zwischenzeit das Schneidebrett mit etwas Essigalkohol.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
