Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

Zutaten:

450 g Rinderhackfleisch – gerne Bio

1 kleiner Spitzkohl, ca. 800 bis 1000 g – Alternativ Weißkohl

2 Zwiebeln, mittelgroß bis groß – ca. 200g

250 ml Gemüsebrühe

2 EL Tomatenmark

2 EL Créme Fraîche – plus etwas zum Servieren

2 EL Pflanzenöl, neutral – z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl

1 TL Salz

2 TL Paprikapulver, edelsüß

1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf

Zubereitung:

Zuerst Vom ca. 800 g schweren Spitzkohl entfernst du die äußeren Blätter. Dann halbierst du ihn, entfernst den Strunk und wäschst ihn unter fließendem Wasser ab. Trocknen und in ca. 2 cm mundgerechte Stücke schneiden. Die 2 Zwiebeln schälst du und schneidest sie in feine Würfel.

In einer großen Pfanne / Topf erhitzt du 1 EL Pflanzenöl und lässt darin bei hoher Hitze das  Hackfleisch krümelig anbraten bis es gebräunt ist, dann etwas salzen.