Zutaten:
Kekse:
60 g Mehl.
20 g Kakaopulver.
3 Eier (Gesamtgewicht ohne Schale 150 g).
Eine Prise Salz.
70 g Zucker.
10 g Vanillezucker.
Schlagen, bis sich die Masse 3-4 Mal vergrößert (etwa 10 Minuten).
Backblech 27*36 cm. Mit Backpapier auslegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (374°F) 10 Minuten lang backen.
Auskühlen lassen.
Die Ränder abschneiden.
Füllung:
350 g weicher Hüttenkäse (mein Hüttenkäse hat 9% Fett).
100 g weiche Butter.
50 g Puderzucker.
10 g Vanillezucker.
Alles zu einer glatten Masse verrühren.
50 g der Creme beiseite stellen (im Kühlschrank aufbewahren).
150 g Kirschen aus der Dose.
Zum Einweichen 80-100 g Kirschsaft mit Zucker (Sirup aus Kirschen aus der Dose).
Die Rolle in Backpapier einwickeln.
Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Überziehen:
80g Zartbitterschokolade (54-56%) schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
80 g Butter.
Einige Minuten lang mit einem Mixer aufschlagen, bis die Masse hell ist.
Die geschmolzene Schokolade dazugeben.
50 g Sahne (die von der Füllung übrig geblieben ist).
Glatt rühren.
Eine dünne Schicht auf das Brötchen streichen.
Mit Schokoladenspänen bestreuen.
Mit kandierten Kirschen garnieren.
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Guten Appetit!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
