Rippchen in Barbecue-Sauce: das Rezept für weiche und saftige amerikanische Barbecue-Rippchen

Zutaten:

• 2 Racks Schweinerippchen
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine würzige Note)
• 1 Tasse Barbecue-Sauce
  

Anleitung:

1. Rippchen vorbereiten:
   • Entfernen Sie die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen, um eine bessere Würzung und Zartheit zu erreichen. Verwenden Sie ein Messer, um die Silberhaut zu lösen und ziehen Sie sie dann ab.
2. Gewürzmischung vorbereiten:
   • In einer Schüssel den braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Senfpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
3. Rippchen würzen:
   • Die vorbereitete Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen reiben und gut andrücken, damit die Gewürze haften bleiben.
4. Rippchen marinieren:
   • Wickeln Sie die gewürzten Rippchen in Plastikfolie und lassen Sie sie im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren, um die Aromen zu intensivieren.
5. Grill vorheizen:
   • Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
6. Rippchen grillen:
   • Die marinierten Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf den vorgeheizten Grill legen. Grillen Sie die Rippchen etwa 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis sie zart sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
7. Barbecue-Sauce hinzufügen:
   • In den letzten 15-30 Minuten des Grillens großzügig Barbecue-Sauce auf die Rippchen auftragen. Dies verleiht den Rippchen eine köstliche Glasur.
8. Rippchen ruhen lassen:
   • Nach dem Grillen die Rippchen vom Grill nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.
9. Servieren:
   • Die Rippchen in Portionen schneiden und mit zusätzlicher Barbecue-Sauce nach Belieben servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten, weichen und saftigen amerikanischen Barbecue-Rippchen!