Rouladen ist ein traditionelles deutsches Gericht, das besonders in Regionen wie Bayern beliebt ist. Es besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch (normalerweise Lendenstück oder rundes Steak), das mit einer Mischung aus Füllungen, typischerweise Senf, Zwiebeln, Speck und Gurken, aufgerollt wird. Diese Rollen werden dann mit Zahnstochern oder Küchengarn befestigt.
Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Rouladen:
Zutaten:
4 Scheiben dünn geschnittenes Rindfleisch (ca. 1/4 Zoll dick)
4 Esslöffel deutscher Senf (Als Ersatz kann auch Dijon-Senf verwendet werden)
4 Scheiben Speck
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 kleine Dillgurken
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Speiseöl oder Butter zum Anbraten
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Rotwein
1-2 Esslöffel Allzweckmehl (zum Andicken)
Anweisungen:
Die Rindfleischscheiben auslegen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Auf jede Rindfleischscheibe einen Esslöffel Senf streichen.
Legen Sie eine Scheibe Speck, einige geschnittene Zwiebeln und eine Gurke in die Mitte jeder Rindfleischscheibe.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
