Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Trockenfrüchte
- 180 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g geschmolzene Butter
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Milch
- Vanilleessenz nach Geschmack
- Mandelessenz (optional)
Vorbereitung
- Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 165 °C vor.
- In einer großen Schüssel die getrockneten Früchte mit einer Prise Mehl vermischen, um sie gleichmäßig zu bedecken. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Backen auf den Boden des Puddings sinken.
- In einer anderen Schüssel die 3 Eier verquirlen, Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
- Nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl und Backpulver in die feuchte Mischung sieben und vorsichtig vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Milch, Vanilleessenz und Mandelessenz (falls verwendet) hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die überzogenen Trockenfrüchte zur Mischung geben und vorsichtig vermischen.
- Fetten Sie Ihre Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie dann den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- In diesem Schritt im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten garen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Sobald der Pudding fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn eine Weile in der Form abkühlen.
- Übertragen Sie den Pudding auf einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen.
Schneiden Sie Ihren saftigen Fruchtpudding mit einem köstlichen Hauch Vanille in nur 5 Minuten auf und genießen Sie ihn!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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