Gefüllte Paprika mit Thunfisch

Hier ist ein einfaches Rezept, um gefüllte Paprika mit Thunfisch zuzubereiten:

Zutaten:

4 große Paprikaschoten (am besten gelb, rot oder grün)
2 Dosen Thunfisch in Wasser oder Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gekochter Reis
1 Dose gehackte Tomaten
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geriebener Käse (zum Überbacken, optional)
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Paprikaschoten vorsichtig oben abschneiden und die Kerne entfernen. Stiele beiseitelegen. Die Schoten in eine leicht geölte Auflaufform stellen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie den Thunfisch (abgetropft) hinzu und braten Sie ihn für ein paar Minuten mit der Zwiebel und dem Knoblauch an.
Den gekochten Reis und die gehackten Tomaten hinzufügen. Gut umrühren und das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.
Die Mischung für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Thunfisch-Reis-Mischung füllen. Die abgeschnittenen Deckel der Paprika wieder daraufsetzen.
Optional: Bestreuen Sie die gefüllten Paprikaschoten mit geriebenem Käse.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und die gefüllten Paprikaschoten für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und der Käse (falls verwendet) geschmolzen und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Die gefüllten Paprikaschoten mit Thunfisch sind nun fertig und können heiß serviert werden.

Guten Appetit!