Reichhaltige und köstliche Option zum Zubereiten und Genießen. Vielleicht haben Sie schon einmal die köstliche traditionelle Millefeuille probiert, die aus Kartoffeln zubereitet wird, aber Sie werden diese Variante lieben.
Die perfekte Kombination aus Gemüse und Käse macht es zu einer Delikatesse. Wir alle wissen, wie die traditionelle Millefeuille aussieht. In diesem Fall werden wir Scheiben gerösteter Auberginen und Tomaten darauf verteilen, dazwischen einige Scheiben Mozzarella-Käse und zum Schluss baden wir sie in geschlagenem Ei.
Es gibt nichts Köstlicheres, als dieses köstliche Menü zuzubereiten. Wenn Sie auf sich selbst achten, ist es die richtige Wahl, denn wir können den Mozzarella-Käse durch einen leichten Port-Salut-Käse ersetzen.
Lecker, einfach zuzubereiten und ohne viele Zutaten … Fangen wir an!
Zutaten:
-16 Auberginenscheiben, ca. 1/2 cm dick (3 Auberginen)
-16 runde Tomatenscheiben von ca. 1 cm (3 große Tomaten)
-12 dicke Scheiben frischer Mozzarella-Käse
-2 Eier
-60 ml Milch
-40 g geriebener Käse
-Olivenöl, Salz und Pfeffer. Oregano nach Geschmack
Verfahren
Wir beginnen mit dem Waschen und Schneiden der Auberginen. Wir schneiden sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Wir legen die Scheiben in ein Sieb mit einem Teller darunter und bestreuen jede einzelne mit reichlich Salz, damit sie das gesamte Wasser entfernen und den bitteren Geschmack verlieren.
Wir lassen es mindestens 30 Minuten ruhen.
Nach dieser Zeit spülen wir sie einzeln gründlich aus, um das Salz zu entfernen, und trocknen sie mit saugfähigem Papier ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wir behalten uns vor.
In der Zwischenzeit schalten wir den Ofen auf mittlerer Temperatur ein, damit er warm wird.
Andererseits reinigen wir die Tomaten, indem wir den Stiel entfernen und sie in etwas dickere Scheiben schneiden als die Auberginen.
Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus, ordnen die Tomatenscheiben und die Auberginenscheiben an. Mit etwas Öl und Oregano beträufeln und im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen.
Nach dieser Zeit nehmen wir die Scheiben ganz vorsichtig vom Teller, damit sie nicht zerbrechen und legen sie auf einen Teller.
Wir schneiden den Mozzarella-Käse in Scheiben und beginnen nun mit dem Zusammenbau.
Wir geben in eine Schüssel mit einem Schuss Öl eine Basis aus Auberginenscheiben, eine weitere aus Tomaten und dann die Mozzarellascheiben, die die gesamte Oberfläche gut bedecken.
Wir wiederholen den Vorgang, auf den Käse legen wir wieder einige Auberginenscheiben, andere Tomatenscheiben und schließlich den Käse. Wir machen das Gleiche, bis wir mit den Gemüsescheiben fertig sind. Denken Sie daran, dass die letzte Schicht, die wir auftragen, aus Mozzarella-Käse und geriebenem Käse bestehen sollte.
Zum Schluss schlagen wir die Eier zusammen mit der Milch etwas auf. Wir salzen und pfeffern und würzen nach Geschmack.
Wir gießen diese Mischung über die Mühlenblätter, damit sie sich vereinheitlichen.
Wir backen im maximalen Ofen, bis das Ei und der Käse geschmolzen sind, etwa 15 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Tipps und Ratschläge
Wenn wir ein Menü zusammenstellen, das Gemüse enthält, ist es notwendig, es gut auszuwählen. Beispielsweise sollten wir beim Kauf von Auberginen versuchen, nur mittelgroße statt kleine Auberginen zu wählen, da große Auberginen aufgrund der Kerne tendenziell bitterer sind.
Es sollte eine sehr glänzende und feste Schale haben. Wenn Sie beim Anfassen das Gefühl haben, dass es weich ist, kaufen Sie es nicht.
In diesem Fall verwenden wir Mozzarella-Käse, wir können jedoch auch jeden anderen cremigen Käse oder Portwein verwenden.
