Diese sogenannte Hexensuppe ist ein echter Klassiker unter den schnellen, sättigenden Wohlfühlgerichten. Sie überzeugt durch ihre cremige Konsistenz, den herzhaften Geschmack und die einfache Zubereitung. Besonders beliebt ist sie bei Familienfeiern, an kalten Tagen oder wenn viele Gäste erwartet werden, denn sie lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
Diese Hexensuppe gehört zu den Rezepten, die man einmal kocht – und danach immer wieder machen möchte. Sie ist cremig, würzig, angenehm sättigend und dabei überraschend einfach zuzubereiten. Besonders an kühlen Tagen oder wenn viele hungrige Mäuler am Tisch sitzen, ist sie die perfekte Wahl. Kein Wunder also, dass von dieser Suppe in der Regel garantiert nichts übrig bleibt.
Was diese Suppe so beliebt macht, ist ihre harmonische Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, intensivem Tomatenaroma und cremigem Schmelzkäse. Aus wenigen Zutaten entsteht ein vollmundiges Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Konsistenz ist samtig, der Geschmack herzhaft und leicht würzig – genau das, was man sich von einem echten Wohlfühlessen wünscht.
Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
400 g Hähnchenbrustfilets
1 Tube Tomatenmark
220 g Schmelzkäse natur oder Sahne
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
800 ml Wasser oder Hühnerbrühe
Optional:
1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
Chiliflocken für leichte Schärfe
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto zarter werden sie später in der Suppe.
Zwiebeln anbraten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie leicht goldgelb sind.
Hähnchen anbraten
Die Hähnchenstücke zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten, bis sie ihre rosa Farbe verlieren. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Würzen und Tomatenmark zugeben
Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitrösten. Anschließend mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch würzen. Durch das kurze Rösten entfaltet das Tomatenmark ein besonders intensives Aroma.
Flüssigkeit hinzufügen
Wasser oder Hühnerbrühe langsam zugießen, dabei gut umrühren. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schmelzkäse einrühren
Den Schmelzkäse portionsweise in die heiße Suppe geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine gleichmäßig cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken und ziehen lassen
Die Suppe weitere 5–10 Minuten sanft köcheln lassen. Abschließend nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Mit frischem Fladenbrot, Baguette oder Brötchen servieren
Optional mit Petersilie oder etwas Paprikapulver bestreuen
Ideal auch als Partysuppe oder Meal-Prep-Gericht
Tipps und Variationen
Wer es noch cremiger mag, kann zusätzlich 100 ml Sahne oder Kochsahne einrühren
Für eine leichtere Version kann fettreduzierter Schmelzkäse verwendet werden
Die Suppe lässt sich problemlos einfrieren und schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer
