Zutaten
Mehl 0
150 gr
Manitoba-Mehl
150 gr
Wasser
300 gr
Frische Bierhefe
10 gr
Natives Olivenöl extra
25 gr
Verkauf
10 gr
Rechteckiger Blätterteig
1 Rolle
Für die Füllung
Geschälte Tomaten
500 gr
Versuch es
200 gr
Gebackener Schinken
200 gr
Natives Olivenöl extra
2 EL
Verkauf
qb
Bürsten
Ei
1
Latté
2 EL
Der Pariser ist eine typische Spezialität der kampanischen Tradition , eine Mischung aus Focaccia und Rustico, die eine sehr interessante Geschichte hat . Es besteht aus einem Boden aus Pizzateig und einer obersten Schicht aus knusprigem Blätterteig. Zwischen den beiden Teigen eine leckere Füllung aus Kochschinken, geschälten Tomaten und Käse (meist Caciocavallo). Außen golden, unten weich und im Herzen schmelzend: Der Pariser ist ein großer Klassiker des neapolitanischen Streetfoods , erhältlich in den meisten Bars und Imbissbuden der Stadt.
In den 1970er Jahren in einer Rotisserie in Afragola erfunden , scheint der Pariser viel älteren Ursprungs zu sein und wurde zum ersten Mal zu Ehren von Maria Carolina von Habsburg-Lothringen, der Herrscherin des Königreichs beider Sizilien, hergestellt; daher der Name Parisian (aus dem neapolitanischen Dialekt p”a riggina , d. h. „für die Königin“). Hervorragend heiß und fadenziehend , kann diese rustikale Pizza auch kalt genossen werden.
Es ist ein köstlicher und unwiderstehlicher Snack, ideal für den kleinen Hunger, kann aber auch in Quadrate geschnitten zum Aperitif, Geburtstagsbuffet und für Partys serviert werden. In großzügigeren Portionen verzehrt und mit einem knackigen Salat begleitet, ist es ein ausgezeichnetes und sättigendes Einzelgericht . Es gibt verschiedene Varianten der Pariser Pizza: zum Beispiel ohne Tomate oder mit Zusatz von Mortadella, Paprika und Auberginen. Anstelle des klassischen Caciocavallo haben wir Provola verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auch durch einen anderen gestreckten Quark Ihres Geschmacks ersetzen.
Finden Sie heraus, wie Sie den Pariser vorbereiten können, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Margherita-Pizza und die neapolitanische rustikale Pizza .
