Dieses Rezept für Eier in Senfsauce ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich! Die Kombination aus zart gekochten Eiern und einer cremigen Senfsauce sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als deftige Beilage.
Zutaten:
• 1 TL Zucker
• 4 EL mittelscharfer Senf
• 1 Prise Salz
• 7 Eier
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 ½ EL Weinessig
• 1 Prise Pfeffer
• 120 ml Sahne
• 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1 .Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten hart kochen. Danach die Eier abschrecken, schälen und halbieren.
2 .Senfsauce zubereiten: In einem weiteren Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe unterrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
