Knusprige Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse

Zutaten:
– 500 g Kartoffeln (festkochend), halbiert
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)

Anleitung:

 Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln von Anfang an gleichmäßig gegart werden.

 Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in eine große Schüssel geben. 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

 Kartoffeln rösten: Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Für etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind.