Wassermeloneneis: kühl und cremig, ein Genuss an heißen Sommernachmittagen

ZUTATEN

625 ml (2 1/2 Tassen) frischer Wassermelonensaft
100 g (1/2 Tasse) Zucker
20 g (3 EL) Speisestärke
150 g (1 Tasse) Wassermelonenstücke – fein gehackt
Salz
250 ml (1 Tasse) Schlagsahne – 1 Tasse gekühlt
Rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

In einem Kochtopf den Wassermelonensaft, den Zucker, die Maisstärke und die 
Wassermelonenstücke hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 
Etwa 1-2 Minuten köcheln lassen.
Den Sirup abkühlen lassen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.