Ungarisches Paprika-Gulasch, Der macht mich verrückt

ZUTATEN :

750 g gemischtes Gulasch
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2-3 Stiel(e) frischer oder
1/2 TL getrockn. Thymian
2 EL Öl, 2 EL Tomatenmark
1-2 EL Mehl, Salz, Pfeffer
1 EL Edelsüß-Paprika
3 große Paprikaschoten
abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Zitrone

ZUBEREITUNG :

120 Minuten

1. Fleisch trockentupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen und Blättchen von den Stielen zupfen

2. Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen

3. Fleisch wieder zugeben. Mehl darüber stäuben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. 3/4 l Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren

4. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Nach ca. 30 Minuten zum Gulasch geben.