Schweinshaxe auf Sauerkraut 

Zutaten:

Schweinshaxe (Schweinehaxe)
Sauerkraut
Zwiebeln
Knoblauch
Schwarzer Pfeffer
Kümmel
Salz
Öl oder Schmalz

Zubereitung:

Schweinshaxe vorbereiten: Die Schweinshaxe gründlich waschen und trocken tupfen. Die Haut rautenförmig einschneiden.

Anbraten: In einem großen Bräter Öl oder Schmalz erhitzen. Die Schweinshaxe von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Sauerkraut kochen: Sauerkraut in einem separaten Topf erhitzen. Nach Geschmack Gewürze wie Lorbeerblätter oder Wacholderbeeren hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Backen: Die angebratene Haxe auf das Sauerkraut legen, Bräter abdecken und im Ofen bei 180°C für 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Haxe zart ist.

Servieren: Mit Kartoffelklößen oder Kartoffelpüree heiß servieren. Ein klassisches bayerisches Gericht, das Genuss pur verspricht!