Zutaten :
FÜR DEN BASIS MIT EINEM DURCHMESSER VON 22 CM
Ei durchschnittlich 6
ZUCKER 160 gr
DUNKLE SCHOKOLADE 150 Gramm
BUTTER 140 Gramm
00 MEHL 120 Gramm
CHEMISCHE HEFE FÜR KUCHEN 8 Gramm
So befeuchten Sie die Basis:
KIRSCH- ODER KIRSCHSIRUP 270 gr
WASSER 40 Gramm
ZUM FÜLLEN UND BESCHICHTEN:
SCHLAGSAHNE 1 Liter
ZUCKER 110 Gramm
KIRSCHEN IN SIRUP q.b.
DEKORIEREN:
KIRSCHEN IN SIRUP 15
Zartbitterschokoladenflocken 150 Gramm
DUNKLE SCHOKOLADENLOCKEN 100 Gramm
So bereiten Sie eine Schwarzwälder Kirschtorte zu:
Schritt 1
Die dunkle Schokolade mit der Butter in der Mikrowelle schmelzen
Schritt 2
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker mit dem elektrischen Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Wenn sich ein leichter Schaum bildet, die warme, geschmolzene Schokolade hinzufügen und verrühren.
Schritt 4
Fügen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu
Schritt 5
Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie es nach und nach hinzu, wobei Sie es vorsichtig von unten nach oben vermischen.
Schritt 6
Decken Sie die runde Form (22 cm) mit Backpapier ab und füllen Sie die Teigmischung hinein. 40 Minuten bei 180°C backen.
Schritt 7
Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker auf, um die Füllung und den Belag vorzubereiten. Zum Bestreichen den Kirschsirup mit 40 ml Wasser verdünnen.
Schritt 8
Schneiden Sie den Biskuitboden mit einem gezackten Messer in 3 gleich dicke Scheiben. Legen Sie die erste Schicht auf einen Teller und befeuchten Sie sie mit dem Kirschsirup
Schritt 9
Die Sahne aufstreichen und die Kirschen im Sirup anrichten. Mit der zweiten Biskuitschicht bedecken und den Vorgang wiederholen.
Schritt 10
Sobald die drei Biskuitscheiben zusammengesetzt sind, bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit Sahne.
Schritt 11
Befestigen Sie die geriebene dunkle Schokolade rundherum und streuen Sie die Schokolade in Locken oder Flocken in die Mitte
Schritt 12
Dekorieren Sie die Oberfläche mit Sahnebüscheln und legen Sie auf jedes Büschel eine Kirsche in Sirup.
Beratung:
Damit das Dessert hervorragend gelingt, erfordert die Schwarzwälder Kirschtorte in bestimmten Phasen viel Aufmerksamkeit:
Kakao und Mehl sorgfältig sieben, damit sich hinterher keine Klumpen bilden.
Die Eier lange verquirlen, um möglichst viel Luft einzuschließen und so das Aufgehen und die Lockerheit des Teigs zu fördern.
Nach und nach die trockenen Mischungen einarbeiten, um den Teig glatt und homogen zu machen.
Verwenden Sie keine zu große Form, da der resultierende Biskuitkuchen sonst zu dünn zum Teilen ist.
In unserem Rezept haben wir den Kuchen mit Schlagsahne mit Zucker gefüllt, während wir im Originalrezept Chantilly-Creme aus Schlagsahne verwenden. , Puderzucker und Vanilleschote. Für die Füllung und Dekoration haben wir auch Kirschen in Sirup verwendet, Sie können aber auch frische Kirschen verwenden, wenn diese gerade Saison haben und fest und reif sein müssen.
Lagerung:
Im Kühlschrank ist die Schwarzwälder Kirschtorte mit einer Glasabdeckung abgedeckt 2-3 Tage haltbar.
