Zutaten
für 3 Portionen
Für das Fleisch:
1 große Rinderroulade(n)
1 TL Natron
Für das Gemüse:
2 Paprikaschote(n)
2 Zwiebel(n)
1 Stück(e) Ingwer
1 Chilischote(n)
1 Knoblauchzehe(n)
Für die Sauce:
2 TL Speisestärke
1 TL Zucker
1 TL Pfeffer, schwarzer
1 Würfel Fleischbrühe
200 ml Wasser, kochendes
2 TL Sojasauce, dunkle
1 EL Sojasauce, helle
2 EL Kochwein, chinesischer, alternativ trockener Sherry
1 EL Austernsauce
Außerdem:
Rapsöl zum Braten
250 g Nudeln, z. B. Spaghetti
Zubereitung
Die Rinderroulade quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Natron in ca. 200 ml kaltem Wasser verrühren und die Fleischstreifen darin für eine halbe Stunde einlegen. Dann auf ein Sieb geben und unter fließendem Wasser zunächst abspülen, dann gut abtropfen lassen. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
