Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und rotkohl

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten (aus der Rinderkeule oder Rinderbug)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl oder Schmalz
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 3 Möhren, grob geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• 3 Nelken
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Kopf Rotkohl, fein gehackt
• 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
• 2 EL Zucker
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Rotweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  

Anleitung:

1. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Bräter das Öl oder Schmalz erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat.