Philadelphia Himbeerentorte ohne Backen

Zutaten:

Für den Keksboden:

220 g Vollkorn-Butterkekse

150 g Butter

1 Prise Zimt

Für die Füllung:

850 g Doppelrahmfrischkäse

250 g Naturjoghurt

100 g Zucker

6 Blätter Gelatine

1/2 Zitrone

100 g Sahne

Für den Guss:

2–3 EL Zucker

150 ml roter Saft (z.B. Johannisbeersaft)

150 ml Wasser

350 g Himbeeren

1 Packung roter Tortenguss

Zubereitung:

Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine Tortenplatte stellen, mit Butter einfetten und mit Puderzucker bestäuben.

Kekse grob zerkleinern, in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Mit Zimt und geschmolzener Butter mischen, in den Tortenring füllen und festdrücken.

Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Zitronensaft auspressen. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Zucker glatt rühren.