Omas Rinderrouladen mit Speck

Hier ist ein klassisches Rezept für Omas Rinderrouladen mit Speck, Gewürzgurken, Zwiebeln und einer herzhaften Hackfüllung:

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen (je ca. 150-200 g)
• 4 Scheiben Speck
• 2-3 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 100 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 2 EL Senf (z. B. mittelscharf)
• 2-3 EL Öl zum Anbraten
• 500 ml Rinderbrühe
• 1-2 Lorbeerblätter
• 1-2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren

Zubereitung:

Füllung zubereiten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung: Rinderrouladen leicht klopfen, mit Senf einstreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.