Zutaten:
250 g Mehl
150 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade (nach Wunsch)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Ausstecher oder Messer gleichmäßige rechteckige oder runde Formen ausschneiden.
Backen: Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Füllen: Die abgekühlten Teigstücke auf die Arbeitsfläche legen. Eine Seite der Gebäckstücke mit Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Stück Teig bedecken, um kleine „Sandwiches“ zu formen.
Verzieren: Die fertigen Marmeladensandwiches großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Servieren: Die Gebäckstücke mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren anrichten und genießen!
Ideal für einen genussvollen Moment oder als süßes Mitbringsel bei deinem nächsten Besuch! 
