Zutaten (für 2 Personen):
4 Eier
2 EL Senf (Dijon- oder klassischer Senf, je nach Geschmack)
200 ml Sahne oder Milch
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Eier kochen:
Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Eier 9–10 Minuten kochen, um sie hart zu machen.
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