Kohlrabi in Tomatensahne Sauce mit Kartoffelpüree 

Zutaten :

1 großes Kohlrabi
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Öl
1 El Tomatenmark
200 ml Sahne
200 ml passierte Tomaten
250 ml Brühe
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Oregano getrocknet
1,5 kg Kartoffeln
150 ml Milch
Stück Butter

Zubereitung :

Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Danach das Wasser abschütten, Milch dazu zerstampen und zum Schluss ein großzügiges Stück Butter dazu und unterheben. Wer mag gibt noch Muskat dazu. Wenn nötig noch mit Salz nachwürzen.

Für das Kohlrabigemüse den Korhalbi, Zwiebeln, Knoblauchzehe und Paprika würfeln.

Alles in Öl anbraten, das Tomatenmark dazu und kurz mit braten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen, passierte Tomaten und Sahne dazu. Mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken, auf mittlerer Temperatur stellen, Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen.

Fertig