Kichererbsensuppe: einfach, cremig und einfach zuzubereiten!

Zutaten:

• 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgespült und abgetropft
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Sahne (optional für Extra-Cremigkeit)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1. Das gesamte Gemüse schälen und in Würfel schneiden.

2. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden vorheiz

Olivenöl hinzufügen und Kürbis, Karotten und Zwiebeln 10 Minuten kochen lassen.

3. Kichererbsen und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit Wasser übergießen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist.

30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.

4. Gehackte Tomaten und Petersilie hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

5. Sofort servieren, mit Oliven beträufelt und mit 2 Scheiben Ciabatta-Brot bestreut.