Käsekuchen Muffins gefüllt mit Vanillepudding

Zutaten

1 Packung Vanillepuddingpulver

3 Eier

650 g Magerquark

nach Belieben Rosinen

1 Zitrone Saft und Abrieb

1 Packung Vanillezucker

120 g Zucker

etwas Puderzucker

Zubereitung

So geht es:

1. Erstmal den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und die Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinbackform setzen.

2. Nun die Zitrone waschen und den Saft auspressen, zur Seite stellen. Dann die 3 Eier zusammen mit 120 g Zucker und dem Vanillezucker schön schaumig schlagen. Dann 650g Quark, den Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzufügen.