Kochutensilien
- Backofen (180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze)
- Backblech (mit Backpapier ausgelegt)
- Schüssel für Marinade
Zubereitung
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200 g)
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Senf (optional für eine zusätzliche Würze)
- 1 EL Honig (optional für eine süßliche Note)
- 1-2 EL Zitronensaft (für die Frische)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Hähnchenbruststück vorbereiten
Als Erstes solltest du die Hähnchenbrustfilets gründlich abwaschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, was dazu beiträgt, dass die Marinade besser haftet. Die Hähnchenbrüste leicht flachdrücken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 2: Marinade vorbereiten
In einer kleinen Schüssel vermische Olivenöl mit Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Thymian (oder Rosmarin), Pfeffer und Salz. Wenn du dich für Senf und Honig entschieden hast, füge auch diese Zutaten hinzu. Die Marinade gründlich vermischen.
Schritt 3: Hähnchenfleisch einlegen
Die Hähnchenbrustfilets in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schale geben und mit der Marinade überdecken. Damit das Fleisch die Aromen gut aufnehmen kann, ist es ideal, das Ganze für mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Vorgang 4: Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) bzw. 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorwärmen.
Schritt 5: Hähnchenbrust im Ofen zubereiten
Die Hähnchenbrüste, die mariniert wurden, auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Dicke der Hähnchenbrüste bestimmt die genaue Garzeit. Mit einem Fleischthermometer kannst du die Hähnchenbrust kontrollieren: Bei 75 °C ist sie ideal durchgegart.
Schritt 6: Hähnchen kurz abkühlen lassen
Das gebackene Hähnchen aus dem Ofen holen und vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch bleibt saftig und verliert beim Schneiden keine Säfte.
Was passt dazu?
Zu herzhafter Hähnchenbrust aus dem Ofen gibt es viele passende Beilagen. Hier sind einige meiner Lieblingsstücke:
- Kartoffeln: Ob als Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln – Kartoffeln harmonieren wunderbar mit dem würzigen Hähnchen.
- Gemüse: Gedünstetes oder geröstetes Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Zucchini oder grüne Bohnen sind die perfekte Ergänzung.
- Reis oder Quinoa: Diese Beilagen sind nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Möglichkeit, die Aromen der Marinade aufzunehmen.
- Salat: Ein frischer, gemischter Salat sorgt für den nötigen Crunch und eine frische Note.
Tipps & Tricks
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
