Dieser Kirsch-Kokos-Gugelhupf ist ein wahres Meisterwerk der klassischen Backkunst – saftig, aromatisch und wunderbar abwechslungsreich. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, feinem Kakao und exotischer Kokosnote macht ihn zu einem ganz besonderen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die feine Marmorierung verleiht dem Gugelhupf eine edle, festliche Optik, während die dunklen und hellen Schichten perfekt miteinander harmonieren.
Schon beim Backen erfüllt der Duft von Butter, Vanille und Schokolade die Küche und weckt Erinnerungen an gemütliche Sonntage, Familienfeiern und den Geschmack von Kindheit. Außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und saftig – so muss ein echter Gugelhupf sein. Die zarten Kirschen sorgen für eine angenehme Frische, während die Kokosraspeln dem Kuchen eine unverwechselbare, tropische Note verleihen.
Vollendet wird dieses Geschmackserlebnis durch eine glänzende Schokoladenglasur, die sich samtig über den Kuchen legt und mit gerösteten Kokosraspeln bestreut wird. So entsteht ein Dessert, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel ist.
Ob als besonderer Sonntagskuchen, als süßer Höhepunkt bei Familienfesten oder als liebevolle Überraschung für Gäste – dieser Kirsch-Kokos-Marmor-Gugelhupf ist immer eine gute Wahl. Dank seiner ausgewogenen Zutaten, seiner einfachen Zubereitung und seines beeindruckenden Aromas wird er garantiert zu einem Ihrer Lieblingsrezepte.
Zutaten:
750 g tiefgefrorene Kirschen
300 g Butter (Raumtemperatur)
1 Päckchen
Vanillezucker
300 g Zucker
6 Eier
300 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Kokosraspeln
3 Esslöffel Milch
Glasur:
150 ml Schlagsahne
150 g Zartbitterschokolade
1/2 Teelöffel Kokosöl
geröstete Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Kirschen auftauen lassen und gut abtropfen lassen. Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel die weiche Butter, Vanillezucker und Zucker 5-7 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann nacheinander die Eier hinzufügen und nach jedem Ei gut mixen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse rühren, bis alles gut verbunden ist. Den Teig in zwei Hälften teilen.
In eine Hälfte den Kakao und 3 Esslöffel Milch einrühren, in die andere Hälfte die Kokosraspeln und die restlichen 3 Esslöffel Milch.
Die Gugelhupfform abwechselnd mit der weißen und der dunklen Teigmischung füllen, dann die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Wieder eine Schicht weiße Masse, dann die dunkle Masse und zum Schluss die restlichen Kirschen (leicht in den Teig drücken).
Etwa 55-60 Minuten backen (mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist; ggf. noch etwas länger backen). Den fertigen Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen stürzen.
Für die Glasur die Schlagsahne und das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen, dann vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen und anschließend gut verrühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
Ein Blatt Backpapier unter das Gitter legen, den Gugelhupf mit der Glasur überziehen und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
