Zutaten:
1 Schweinshaxe (ca. 1-1,5 kg)
2 Zwiebeln
3 Karotten
2 Selleriestangen
1 Liter Wasser
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung:
Die Schweinshaxe sorgfältig unter kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Knochensplitter oder Unreinheiten zu entfernen. Anschließend in einen großen Topf legen.
Die Zwiebeln schälen und vierteln, die Karotten in grobe Stücke schneiden, und die Selleriestangen ebenfalls in grobe Stücke teilen. Diese Zutaten zusammen mit dem Wasser, Salz und Pfeffer zur Schweinshaxe in den Topf geben.
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Eisbein bei niedriger Temperatur für 2-3 Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit wird das Fleisch langsam gegart und nimmt die Aromen der Brühe auf.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
