Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 250 g Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 4 Hühnereier
- 100g Frischkäse
- 150 g harter Mozzarella, gerieben
- Pflanzenöl
- Salz, soviel als nötig
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Getrockneter gemahlener Knoblauch, nach Geschmack
Anwendung:
Den Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Beiseite legen.
3. Zwiebeln und Spinat kochen:
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig kochen.
- Den Spinat dazugeben und kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen.
4. Kartoffeln kochen:
- In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber nicht ganz gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
5. Eiermischung zubereiten:
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und den Frischkäse unterrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Gericht zusammenstellen:
Legen Sie die Kartoffeln schichtweise in eine gefettete Auflaufform.
Die gekochte Zwiebel-Spinat-Mischung über den Kartoffeln verteilen.
Die Eier-Frischkäse-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
Den geriebenen Mozzarella über das gesamte Gericht streuen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis die Eier fest sind und die Oberseite goldbraun ist.
8. Servieren:
- Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie Ihre wohltuende Mahlzeit!
Serviervorschläge:
Mit frischem Salat oder etwas knusprigem Brot servieren.
Kombinieren Sie es mit einer leichten Suppe für eine vollwertigere Mahlzeit.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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