Zutaten:
Für den Teig:
75 g Mehl
50 g Speisestärke
4 Ei(er), getrennt
3 EL Wasser
75 g Zucker
1 Prise(n) Salz
Für die Füllung:
250 g Erdbeeren, frische
1 EL Zitrone(n), Saft davon
1 EL Konfitüre, (Erdbeerkonfitüre)
100 ml Sekt oder Mineralwasser
2 Eigelb
70 g Puderzucker
4 Blatt Gelatine
200 g Schlagsahne, gut gekühlt
Außerdem:
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Zuerst für den Biskuit die Eigelbe mit dem Wasser und Zucker dickschaumig aufschlagen, dann Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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