Bratkartoffeln mit Spinat und Rührei

Bratkartoffeln mit Spinat und Rührei ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Hier ist ein einfaches Rezept für dich:

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
• 4 Eier
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl oder Butter zum Braten

Anleitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:
   • Gekochte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Spinat vorbereiten:
   • Spinat waschen und grob hacken.
3. Rührei zubereiten:
   • Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.
   • Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und rühren, bis sie gestockt sind. Die Rühreier beiseite stellen.
4. Bratkartoffeln braten:
   • In derselben Pfanne etwas mehr Öl oder Butter erhitzen.
   • Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
   • Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Spinat hinzufügen:
   • Den gehackten Spinat zu den Bratkartoffeln geben und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
6. Rührei hinzufügen:
   • Die zubereiteten Rühreier zu den Bratkartoffeln und Spinat geben und vorsichtig vermengen.
7. Würzen und servieren:
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Das Gericht heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße deine Bratkartoffeln mit Spinat und Rührei!