Zutaten für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter (weich)
1 Ei (Größe M)
1 TL Backpulver
Zutaten für den Belag:
500 g Quark (20% Fett, alternativ Magerquark)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, ca. 37 g)
1 Ei
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
Zutaten für den Guss:
2 Eiweiß
6 EL Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Teig zubereiten:
Alle Teigzutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Knetteig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, eine kleine Menge Mehl hinzufügen.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand der Form gut einfetten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Den Teig ausrollen und gleichmäßig in die Springform legen. Den Teig dabei an den Rändern etwa 2–3 cm hochdrücken, sodass er später die Quarkmasse halten kann. Die Springform bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Belag zubereiten:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Quark in einer großen Schüssel mit einem Handmixer kurz cremig rühren.
Nacheinander Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Ei und Eigelb hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Zum Schluss Sahne, Milch und Öl langsam unterrühren. Die Masse wird sehr flüssig, das ist normal.
3. Kuchen füllen und backen:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite