Zutaten:
Für den Teig (20 cm Durchmesser):
250 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
90 Gramm Butter
Eine Prise Salz
2 Eigelb
40 Gramm Zucker
Für die Apfelschicht:
3 Äpfel (~500 Gramm)
40 Gramm Zucker
4-5 EL Zitronensaft
Für die Soufflé-Creme:
2 Eiweiß
40 Gramm Zucker
1 TL Vanillezucker
400 Gramm Naturjoghurt oder saure Sahne
30 Gramm Maisstärke
Zubereitung:
Den Teig vorbereiten:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Butter, Salz, Eigelb und Zucker mischen, bis ein Teig entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Apfelschicht vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker und Zitronensaft mischen. Beiseite stellen.
Die Soufflé-Creme zubereiten:
In einer sauberen Schüssel Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
In einer anderen Schüssel Joghurt (oder saure Sahne) mit Maisstärke glatt rühren. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Zusammenstellen und Backen:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
