Absolut der Hammer, blumenkohl mit käse überbacken

Zutaten

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für 4 Portionen

ca. 1,5 kg Blumenkohl

1 große Knoblauchzehe

220 g geriebener Käse

Salz

Olivenöl zum Einfetten

Für die Sauce:

50 g Butter

50 g Mehl

250 ml Gemüsebrühe

150 ml Milch

100 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Muskat

1/2 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano, Thymian)

1-2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1

So zuerst Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Blumenkohl von Blättern und unschönen Stellen befreien, mit einem scharfen Messer den Strunk kürzen und den Blumenkohl gut waschen.