Eine Symphonie der Süße: Honig-Pistazien-Baklava-Käsekuchen
Zutaten:
Für den Boden:
10 Blätter Phyllo-Teig (aufgetaut)
Ca. 250g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse geröstete Walnüsse
1 Tasse geröstete Mandeln
1 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Salz
2 EL geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
500g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Tasse Kristallzucker
Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
3 große Eier, Zimmertemperatur
250g abgetropfter griechischer Joghurt (oder saure Sahne)
Für den Belag:
1 Tasse geschälte Pistazien (ungesalzen), grob gehackt
1 Tasse Honig
1 EL Zitronensaft
Spritzer Rosenwasser
Zum Garnieren:
Mehr Honig
Anleitung:
Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine 20-25 cm große Springform vor, indem Sie den Boden mit zugeschnittenem Backpapier auslegen.
Boden: Bestreichen Sie jedes Phyllo-Blatt mit geschmolzener Butter und legen Sie sie in die Springform, indem Sie überstehende Kanten abschneiden. Backen Sie für 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
