Zutaten
2 große Kartoffeln
Wasser (ausreichend, um die Kartoffeln zu kochen)
2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
Salz (nach Geschmack)
1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen (75 g)
100 g Mozzarella, gerieben
2 große Tortillas
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
50 g Parmesan, gerieben
Zusätzlich 100 g Mozzarella, gerieben
Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten:
- Schälen und schneiden: Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Kochen: Die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Abgießen und stampfen: Die gekochten Kartoffeln abgießen und glatt stampfen.
Füllung zubereiten:
- Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gestampften Kartoffeln, die gefrorenen Erbsen, die gehackten Frühlingszwiebeln und 100 g geriebenen Mozzarella mischen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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