Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln

superlocker und saftig

Zutaten

Für den Hefeteig:
350 g Weizenmehl Type 550
60 g Zucker
1 Msp. Vanillemark, getrocknet, oder Vanillezucker
180 ml Milch, lauwarme, knapp
1 Ei(er)
30 g Frischhefe
1 Prise(n) Salz
60 g Butter, flüssig
etwas Zitronenabrieb oder Finesse
Fett für das Blech
Für den Belag:
1.500 g Zwetschge(n), entsteint
etwas Zimt zum Bestäuben
Für die Streusel:
300 g Mehl
280 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Zimt
200 g Butter, kalte, in Stücken

Zubereitung

Aus 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und der Hälfte der lauwarmen Milch in einer kleinen Schüssel einen Vorteig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.