Zutaten
250 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
½ Bund Schnittlauch
5 Wiener Würstchen
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 ½ EL Senf, mild
3 TL Speisestärke
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
500 g Penne
Zubereitung
1. Als erstes die Würstchen in Stücke und die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Knoblauch auch hacken. Nun alles für fünf Minuten mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2. Währenddessen die Sahne und die Gemüsebrühe mischen und dann die Flüssigkeit in die Pfanne geben. Diese etwas köcheln lassen, den Senf hinzufügen und nochmals ein wenig köcheln lassen. Je nach Geschmack nimmt man etwas mehr oder weniger Senf.
3. Als nachstes drei TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser (das Wasser muss kalt sein, sonst bilden sich Klümpchen) mischen, bis es komplett flüssig ist. Damit nun das Gulasch binden, bis es die gewünschte Sämigkeit hat.( Man kann auch fertigen Saucenbinder nehmen, ich allerdings bevorzuge reine Speisestärke)….
