Wie lecker ist das denn, Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

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Zutaten

300 g Rindersteaks

1 EL Cognac

1 EL Sojasauce, salzige

1 TL Backpulver

½ Eiweiß

1 Paprikaschote(n), grüne

1 Gemüsezwiebel(n)

2 Chilischote(n), rote, mild, getrocknet

1 Frühlingszwiebel(n)

1 Knoblauchzehe(n)

1 Stück(e) Ingwer, walnussgroß

4 EL Öl, neutrales

2 EL Sojasauce, salzige

2 EL Sherry, trockener oder Reiswein

1 TL Speisestärke

5 EL Fleischbrühe

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Als erstes das Fleisch sehr fein schnetzeln, je feiner, desto schneller ist es beim späteren Garen fertig. Man kann notfalls auch Rouladenfleisch nehmen, durch das Marinieren wird es zart und mürbe. Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln oder hacken.