Weihnachtliche Schokotorte, Highlight auf jeder Weihnachtstafel

ZUTATEN:

100 g Haselnüsse, gemahlene

2 Gläser Annes Feinste Bio Wild-Preiselbeeren Auslese à 250 g

400 g Schlagsahne

2 EL Mandellikör

1 Pck. Sahnesteif

40 g Schokoladenraspel, zartbitter

n. B. Kakaopulver und Puderzucker zum Bestäuben

Fett für die Formen

6 Ei(er), Größe M

200 g Zucker + 2 EL

160 g Mehl

2 TL, gestr. Backpulver

20 g Kakaopulver

Zubereitung:

1. Zuerst Eier trennen. Je 3 Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei je 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unter den Eischnee rühren.

2. Danach Mehl, Backpulver und Kakao mischen und über die Masse sieben. Mehl-Mix und Nüsse unterheben. Masse in 2 gefettete Springformen (à 20 cm Ø) füllen, glatt streichen und nebeneinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad C/ Umluft: 150 Grad C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Biskuits aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.