Unschlagbar LECKER & ganz schnell zubereitet! – Kartoffeln alla Carbonara

1 kg Kartoffeln

1 Zwiebel

150 g Speck

300 mI Sahne

80 g Parmesan

1 Ei

Salz Pfeffer

Petersilie, gehackt

Butter

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Dann die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

2. Die Sahne mit dem Ei und dem Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck sowie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Etwa zwei Löffel Speck zur Seite legen; damit werden die Kartoffel kurz vorm Schluss bestreut.

In der Pfanne die Butter schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Die Speckwürfel dazugeben und anbraten.