Zutaten:
Teig:
3 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse warmes Wasser
Füllung:
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen frischer Spinat, gehackt
1 Tasse Fetakäse, zerbröselt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung::
Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
In der Mitte eine Mulde formen und Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen.
Vermischen, bis ein Teig entsteht, dann etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.
Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und dünsten, bis er zusammenfällt.
Mit gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Vom Herd nehmen und den zerbröckelten Fetakäse unterrühren.
Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Gözleme zusammensetzen:
Den Teig in 6 gleiche Portionen teilen.
Auf einer bemehlten Oberfläche jede Portion zu einem dünnen Kreis oder Rechteck ausrollen.
Eine Portion der Spinat-Feta-Füllung auf eine Hälfte des Teigs geben und die andere Hälfte darüberklappen, um die Füllung einzuschließen.
Die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
Gözleme zubereiten:
Eine große Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jedes Gözleme 2–3 Minuten auf jeder Seite braten oder bis es goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Warm servieren, optional mit einem Spritzer Zitronensaft.
Serviervorschläge:
Als Hauptgericht mit einem Salat genießen.
Als Vorspeise oder Snack mit einer Dip-Sauce servieren.
Kochtipps:
Achten Sie darauf, dass der Teig dünn genug ist, um gleichmäßig zu garen, aber dick genug, um die Füllung aufzunehmen.
Sie können die Gözleme auch 15–20 Minuten lang bei 190 °C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Ernährungsvorteile:
Spinat: Reich an Vitamin A, C und K sowie Eisen.
Fetakäse: Liefert Kalzium und Protein.
Hausgemachter Teig: Weniger Konservierungsstoffe als im Laden gekaufte Optionen.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Teig.
Lagerung:
Kühlschrank: Lagern Sie übrig gebliebene Gözleme bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen.
Gefrierschrank: Frieren Sie die ungekochten Gözleme zwischen Backpapier ein. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, wobei die Kochzeit um einige Minuten verlängert wird.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Würzig: Die Kombination aus Spinat, Feta und Kreuzkümmel ergibt eine köstlich herzhafte Füllung.
Vielseitig: Perfekt für jede Mahlzeit des Tages.
Einfach zuzubereiten: Dank der einfachen Zutaten und Schritte ist dieses Rezept für Köche aller Niveaus geeignet.
Fazit:
Gözleme mit Spinat und Feta ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sicher zu einem Lieblingsgericht wird. Mit seiner knusprigen Außenseite und der würzigen Füllung ist es perfekt für jeden Anlass. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieses leckeren Fladenbrots.
Guten Appetit!
